Insalata russa

Uno dei piatti che mi ricorda il natale dai nonni con tutti gli zii e i cugini. Era qualcosa che si comprava in rosticceria quando si voleva mangiare qualcosa di speciale e io, bambina, ne andavo matta. Ora, adulta, ne vado matta. Bella cosa la coerenza 😋

L'insalata russa è la ricetta più banale da fare, tanto più che ora sappiamo come si fa la maionese vegana!

Quindi, let's go!

Fate bollire carote, patate e un po' di piselli.

Una volta raffreddate un po', tagliate carote e patate a tocchetti.

Mettete tutte le verdure in una ciotola.

Sciacquate e tritate una manciata di capperi sotto sale e aggiungeteli alle verdure.

E ora manca solo di aggiungengere la maionese e l'insalata russa è pronta!

Eventualmente aggiustare di sale e se la mettete su un piatto di portata potete decorarla con qualche ciuffetto di maionese.

Se invece volete fare qualcosa di più scenografico, potrete creare dei cestini di frolla (v. ricetta per frolla salata) dove adagerete un po' di insalata russa guarnita con un ciuffetto di maionese e un cappero.

E allora, buon aperitivo... o pranzo... vedete voi...